Prenez une petite poêle et y faites fondre le beurre ; dans un mixeur faites fouetter les biscuits. Puis prenez un bol pour y transférer le mélange avec le beurre fondu et mélangez.

Ensuite versez le tout dans un moule ouvrable de 24cm doublé avec du papier sulfurisé, afin de former la base. Mettez dans le réfrigérateur pour raffermir pour environ trente minutes.

Pour préparer la crème, mettez à tremper la gelée dans l’eau froide pour 10 minutes.

Épluchez la mangue et enlevez-en la pulpe pour la fouetter.

Dans un bol mélangez le fromage à tartiner, le sucre et la pulpe de mangue.

Fouettez la crème et ajoutez-la au mélange en faisant des mouvements de bas en haut avec une spatule.

Pressez la gelée et fondez-la avec le jus de citron ; puis mélangez-la à la crème préparée. À ce point, versez la crème dans le moule à gâteau et placez en réfrigérateur pour raffermir pour au moins trois heures.

Pour réaliser la couverture, mettez à tremper la gelée dans l’eau froide pour environ dix minutes et fouettez la pulpe de mangue avec le sucre.

Fondez la gelée avec le jus de citron et puis ajoutez-la à la pulpe de mangue en la mélangeant.

Versez le mélange sur le cheesecake, nivelez bien avec l’aide d’une spatule et laissez dans le réfrigérateur pour au moins deux heures.

Avant de servir, retirez-le du moule et servez-le en le mettant sur une assiette.

Pour préparer la ciambella au citron, miel et cannelle vous devrez commencer à beurrer et fariner le moule.

Puis faites fondre le beurre et dans un bol mélangez le sucre avec les œufs, puis ajoutez le miel.

Continuez à mélanger en ajoutant la farine et la fécule. Ensuite, ajoutez le beurre fondu, le jus de citron et un sachet de levure.

Enfin, ajoutez une pincée abondante de cannelle dans la pâte. Versez le mélange dans le moule et mettez dans le four à 180°C pour 25 minutes.

Une fois prête, sortez votre ciambella et laissez-la rafroidir. Saupoudrez avec un mélange de sucre glace et cannelle. À ce point, votre gâteau est prêt pour être dégusté.

Comme première chose, fouettez les œufs avec le sucre et le zeste d’agrumes jusqu’à obtenir un mélange mousseux et doux. Faites fondre le beurre et ajoutez-le au mélange, puis fouettez bien avec l’aide des fouets électriques.

Puis ajoutez la ricotta à température ambiante, en mélangeant toujours avec l’aide des fouets à faible puissance.

À ce point, ajoutez la farine avec la levure et continuez à fouetter à faible vitesse, jusqu’au moment où la pâte devient belle et dense.

Maintenant commencez à dénoyauter les cerises sans les couper complètement. Une fois fait, ajoutez 2-3 cuillères d’elles dans la pâte préparée précédemment.

À ce point prenez un placard, graissez-le, farinez-le et puis y versez le mélange préparé. Recouvrez la surface avec les cerises restantes et mettez au four à 180°C pour environ 40-45 minutes.

Une fois prêt, sortez-le du four et laissez-le refroidir bien. Seulement après vous pourrez saupoudrer votre gâteau de sucre glace et le servir.