Commencez tout d'abord par préparer la base en émiettant les biscuits secs.

Versez-les dans un saladier et ajoutez le beurre fondu en mélangeant bien.

Prenez un moule à gâteau à charnière et placez un disque de papier sulfurisé sur le fond. Créez la base du biscuit en formant une surface lisse et ferme. Placez au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Faites tremper la gélatine dans de l'eau froide et faites chauffer le lait dans une casserole.

Essorez ensuite la gélatine et placez-la dans la casserole avec le lait, en remuant doucement jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute.

Pendant ce temps, dans un bol, versez le stracchino et le sucre. Mélangez bien jusqu'à absorption complète.

Sortez la base de biscuits du réfrigérateur, recouvrez-la du mélange de fromage et placez-la au réfrigérateur pendant encore 2 heures.

Une fois le temps écoulé, démoulez le gâteau, garnissez-le de fruits frais à volonté et saupoudrez-le de sucre glace.

Pour commencer versez la ricotta dans le bol, ajoutez le sucre et mélangez bien en utilisant une fourchette.

Ajoutez la farine de noix de coco peu à peu et mélangez bien jusqu’à obtenir un mélange souple.

Commencez à réaliser vos truffles et places-les dans les moules appropriés pour gâteaux.

Laissez reposer les boules de ricotta et de noix de coco dans le réfrigérateur pour environ une heure et puis elles seront prêtes à être dégustées.

Faites fondre au bain-marie le chocolat dans le beurre et mélangez bien. Faites refroidir et entre-temps préparez la pâte.

Mélangez la farine, le sucre, l’œuf, une pincée de sel, la levure et l’arôme de vanille. Ajoutez le cacao et mélangez les ingrédients.

Ensuite ajoutez la crème de beurre et le chocolat. Mélangez bien jusqu’au moment où un mélange souple sera prêt. Puis versez les fruits secs et mélangez bien pour les distribuer uniformément.

Maintenant prenez la pâte et mettez-la dans de la pellicule. Puis laissez-la reposer dans le réfrigérateur pour au moins une demie heure.

Maintenant formez des petites boules et passez-les dans le sucre glace. Puis posez les boules sur un placard recouvert avec du papier sulfurisé et faites-les cuire dans le four à 180°C pour environ 15 minutes.

Une fois prêts, sortez-les et faites-les refroidir avant de les déguster.

Comme première chose dédiez-vous à la préparation de la pâte brisée : mélangez les farines avec le beurre, le sucre, l’œuf et le jaune d’œuf. Puis ajoutez les sèmes d’anis et pétrissez le tout jusqu’au moment où vous obtenez une pâte souple. Enveloppez-la dans la pellicule et laissez-la reposer dans le réfrigérateur pour au moins 20 minutes.

Ensuite recouvrez un moule pour tarte avec du papier sulfurisé et étalez la pâte brisée, puis mettez-la dans le réfrigérateur pour au moins 20 minutes.

Perforez le fond avec l’aide d’une fourchette et mettez dans le four à 180°C pour environ 30 minutes.

Entretemps dédiez-vous à la préparation de la ganache : faites bouillir la crème avec l’écorce d’un orange râpé. Puis ajoutez le chocolat haché et mélangez bien jusqu’à obtenir une crème lisse et lucide.

Versez la ganache sur la base de pâte brisée préparée précédemment et laissez rafroidir la tarte dans le réfrigérateur pour au moins 2 heures.

Décorez la tarte avec des tranches d’orange, d’amandes et des étoiles d’anis.