Pour réaliser votre tourte au chocolat avec un cœur mou, faites fondre au bain-marie le chocolat noir avec le beurre.

Ensuite, dans un bol faites monter les œufs avec le sucre, puis ajoutez une pincée de sel et la pulpe d’une demi gousse de vanille.

Maintenant, ajoutez la farine après l’avoir tamisée et mélangez bien avec les fouets.

Beurrez et farinez bien les moules en portion individuelle en aluminium.

Versez le composé au chocolat dans les moules, en faisant attention à les remplir jusqu’au ¾ de leur capacité.

Maintenant, mettez les moules dans le four préchauffé, en laissant cuire pour 14-15 minutes à 190°C.

Entretemps, préparez le coulis de framboises : faites sécher les fruits dans une poêle antiadhésive, à feu doux pour 2-3 minutes. Puis ajoutez le sucre glace, le jus de citron et mélangez avec un fouet jusqu’au moment où le composé se sera bien mélangé. Filtrez le composé avec une passoire pour éliminer des éventuels sèmes et recueillez la sauce dans un bol en faisant la rafroidir.

Une fois cuites, démoulez les tourtes dans l’assiette à dessert, en les appuyant sur une couche de coulis de framboises, que vous aurez étendue précédemment. Puis décorez avec quelque framboise ou myrtille, des feuilles de menthe, un saupoudrage de sucre glace et servez immédiatement pour garantir que le cœur du chocolat résulte chaud et crémeux.