Pour préparer votre gâteau aux quatre fromages, premièrement faites égoutter la ricotta et mettez-la dans un bol. Ajoutez une pincée de sel, le thym et le sage hachés.

Puis coupez la scamorza en tranches fines, alors que le Gorgonzola en cubes.

À ce point, passez à la préparation de vos gâteaux : déroulez la pâte feuilletée et coupez-la en six carrés, chacun desquels devra être placé dans un petit moule.

Maintenant, dans chaque petit moule placez les tranches de scamorza, puis une cuillerée du mélange de ricotta préparé précédemment et enfin des cubes de Gorgonzola. Pour terminer, saupoudrez vos gâteaux aux quatre fromages avec une belle poignée de Granetta di vacca et faites-les cuire dans le four statique préchauffé à 180°C pour environ 20 minutes. Dégustez-les chauds.