Entrées
Arancini avec jambon et mozzarella
Auteur: Guido Boschetti
Difficulté:
Moyenne
Temps total:
100 min
Service:
4 Portions
Ingrédients:
350 gr
de riz Carnaroli Tipico IT
4
Oeufs entiers
Chapelure
80 gr
de Jambon cuit Tipico IT
Huile de graines
PREPARATION
1
Commencez avec cuire le riz Carnaroli dans l’eau salée.
2
Une fois que le riz est cuit, laissez-le refroidir pour un quart d’heure, y ajoutez après le fromage râpé.
3
Coupez la mozzarella et le jambon en dés.
4
Combinez les jaunes d’œufs pour que tout se mélange bien.
5
Prenez une poignée de riz, travaillez-la avec les mains et y réaliser avec une petite boulette et y placez dedans quelques dés de mozzarella et de jambon.
6
Passez l’Arancino dans un premier temps dans la pâte crée avec la farine et l’eau et après dans les œufs et à la fin dans la chapelure.
7
Frire les Arancini dans abondant huile des graines.
8
Servez les Arancini bien chauds.
