Pour préparer la ciambella au citron, miel et cannelle vous devrez commencer à beurrer et fariner le moule.

Puis faites fondre le beurre et dans un bol mélangez le sucre avec les œufs, puis ajoutez le miel.

Continuez à mélanger en ajoutant la farine et la fécule. Ensuite, ajoutez le beurre fondu, le jus de citron et un sachet de levure.

Enfin, ajoutez une pincée abondante de cannelle dans la pâte. Versez le mélange dans le moule et mettez dans le four à 180°C pour 25 minutes.

Une fois prête, sortez votre ciambella et laissez-la rafroidir. Saupoudrez avec un mélange de sucre glace et cannelle. À ce point, votre gâteau est prêt pour être dégusté.

Comme première chose, fouettez les œufs avec le sucre et le zeste d’agrumes jusqu’à obtenir un mélange mousseux et doux. Faites fondre le beurre et ajoutez-le au mélange, puis fouettez bien avec l’aide des fouets électriques.

Puis ajoutez la ricotta à température ambiante, en mélangeant toujours avec l’aide des fouets à faible puissance.

À ce point, ajoutez la farine avec la levure et continuez à fouetter à faible vitesse, jusqu’au moment où la pâte devient belle et dense.

Maintenant commencez à dénoyauter les cerises sans les couper complètement. Une fois fait, ajoutez 2-3 cuillères d’elles dans la pâte préparée précédemment.

À ce point prenez un placard, graissez-le, farinez-le et puis y versez le mélange préparé. Recouvrez la surface avec les cerises restantes et mettez au four à 180°C pour environ 40-45 minutes.

Une fois prêt, sortez-le du four et laissez-le refroidir bien. Seulement après vous pourrez saupoudrer votre gâteau de sucre glace et le servir.

Pour réaliser le tiramisù aux fraises commencez avec la préparation du sirop des savoardi: fouettez les fraises en utilisant un mixeur et versez le mélange dans une petite poêle. Ajoutez le jus de citron, le sucre et faites bouillir ; lorsque le liquide sera devenu dense, éteignez le feu et laissez rafroidir à température ambiante.

Entretemps dédiez-vous à la préparation de la crème : séparez les jaunes par les blancs d’œuf et commencez à fouetter ces derniers. Une fois que vous avez obtenu un mélange clair et mousseux, fouettez les jaunes avec le sucre. Ensuite ajoutez le mascarpone et commencez à mélanger délicatement.

À ce point passez à l’assemblage du gâteau : immergez les savoiardi dans le sirop des fraises et placez-les dans un placard en créant la première couche de votre tiramisù. Puis versez quelque cuillerée de crème au mascarpone et alternez encore une fois une couche de savoiardi mouillés et de crème au mascarpone ; ainsi jusqu’à ce que les ingrédients soient finis.

Maintenant faites reposer votre dessert dans le réfrigérateur pour au moins trois heures, en décorant la surface avec les tranches de fraise.