Commencez tout d'abord par préparer la base en émiettant les biscuits secs.

Versez-les dans un saladier et ajoutez le beurre fondu en mélangeant bien.

Prenez un moule à gâteau à charnière et placez un disque de papier sulfurisé sur le fond. Créez la base du biscuit en formant une surface lisse et ferme. Placez au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Faites tremper la gélatine dans de l'eau froide et faites chauffer le lait dans une casserole.

Essorez ensuite la gélatine et placez-la dans la casserole avec le lait, en remuant doucement jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute.

Pendant ce temps, dans un bol, versez le stracchino et le sucre. Mélangez bien jusqu'à absorption complète.

Sortez la base de biscuits du réfrigérateur, recouvrez-la du mélange de fromage et placez-la au réfrigérateur pendant encore 2 heures.

Une fois le temps écoulé, démoulez le gâteau, garnissez-le de fruits frais à volonté et saupoudrez-le de sucre glace.