Lavez les filets d’omble en éliminant les arêtes, séchez-les, salez-les et poivrez-les.

Ensuite lavez la sage, le thym, le romarin et le persil ; séchez-les et hachez-les.

Badigeonnez les filets de poisson avec l’huile et couvrez-les avec une partie des herbes hachées.

Placez les filets sur une grille et faites. Les cuire pour environ 3-4 minutes.

Puis mélangez le citron avec le poivre noir dans un bol, le sel et l’huile. Avec l’aide d’une fourchette préparez ce mélange, ajoutez les herbes aromatiques et mélangez.

Placez les filets d’omble sur une assiette et servez-les avec des légumes selon votre gout.