Hors d’œuvre
Risotto au lambrusco et taleggio
Auteur: Guido Boschetti
Difficulté:
Facile
Temps total:
45 min
Service:
4 Portions
Ingrédients:
1
Onion
1 verre
de Lambrusco
1 litre
de bouillon de légumes
100 g
de Taleggio Tipico IT
Beurre
Sel
Poivre
PREPARATION
1
Émincez l’onion et faites-la revenir dans une poêle avec un filet d’huile.
2
Ajoutez le riz dans la poêle et grillez-le.
3
Unissez le Lambrusco au riz et laissez-le s'évaporer pendant quelques minutes.
4
Mélangez le riz et ajoutez au fur et à mesure le bouillon de légumes.
5
En fin de cuisson, coupez le Taleggio en cubes et mettez-le dans la poêle.
6
Ajoutez une noix de beurre et mélangez bien.
7
Remuez pendant quelques minutes à feu éteint et votre risotto est prêt à être servi.
