Qualité, authenticité, excellence
Tarte tenerina

Dessert

Tarte tenerina

Auteur: Guido Boschetti

Difficulté:

Facile

Temps total:

50 min

Service:

1 Portions

Ingrédients:

4 Œufs
100 g de Sucre
50 g de Farine 00 Tipico IT
200 g de Chocolat noir
100 g de beurre Tipico IT
100 g de Sucre

PREPARATION

1

Tout d'abord, faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie, pour obtenir un mélange sans grumeaux.

2

Pendant ce temps, cassez les œufs, séparez les jaunes des blancs d'œufs et, à l'aide d'un fouet électrique, commencez à fouetter les jaunes avec la moitié du sucre pendant au moins 5 minutes, obtenant ainsi un mélange léger qui a doublé de volume.

3

Versez ensuite le chocolat et le beurre fondu dans les blancs d'œufs.

4

Toujours à l'aide du fouet électrique, mélangez le chocolat et les œufs, puis ajoutez la farine.

5

Séparément, battez les blancs d'œufs avec le reste du sucre et une pincée de sel. Lorsque les blancs d'œufs sont blancs et fermes, ajoutez-les à votre mélange de Tenerina. Cette fois, procédez sans fouetter, mais avec une spatule, en déplaçant le mélange du bas vers le haut.

6

Versez maintenant le mélange dans un moule préalablement beurré et fariné. Faites cuire à 170°C dans un four statique pendant 20-25 minutes. Une fois prêt, sortez-le du four et votre gâteau Tenerina est prêt à être dégusté.

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