Pour réaliser cette recette, commencez en nettoyant les feuilles de navet, puis faites-les bouillir dans l’eau salée pour 10 minutes. Après la cuisson, égouttez-les bien et laissez-les rafroidir.

Dans un récipient versez le jus de citron, l’ail, un peu de sel et persil et avec l’aide d’un mixeur plongeant, obtenez une purée.

Versez le mélange obtenu dans le récipient contenant les feuilles de navet bouillies et mélangez bien.

Maintenant versez les gnocchi dans une poêle pleine d’eau salée ; une fois cuits, égouttez-les et versez-les dans une poêle avec du beurre fondu et un peu d’eau de cuisson.

Faites épaissir la sauce à feu vif et ajoutez les feuilles de navet et les noix hachées.

À ce point servez dans les assiettes en décorant avec une bonne quantité d’écailles de Grana Padano en surface.