Tout d'abord, commencez par faire cuire les épinards : dans une poêle, faites revenir une gousse d'ail avec un peu d'huile.

Ajoutez les épinards et couvrez avec un couvercle. En fin de cuisson, ajoutez le sel.

Une fois cuits, égouttez-les et hachez-les finement à l'aide d'un couteau.

Dans un bol, mélangez les épinards, la ricotta, un œuf, la noix de muscade, le zeste de citron et le fromage Grana Padano râpé. Mélangez bien.

Ajoutez également la chapelure et mélangez bien tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

Prélevez de petites portions de pâte et commencez à faire les boulettes.

Une fois prêtes, placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faites-les cuire à 200°C pendant au moins 20 minutes.

Une fois prêtes, vous pouvez servir vos boulettes de ricotta et d'épinards bien chaudes.