Mettez dans un mixeur le beurre et la farine.

Ensuite ajoutez les jaunes d’œufs, la vanille et le sucre glace.

Travaillez la mixture et avec la pâte obtenue formez un brique que vous laisserez reposer dans le frigo pour environ 20 minutes.

Equipez-vous avec deux emporte-pièces une de 9-10 cm et l’autre de 4-5 cm

Sur une planche à pâtisserie travaillez la pâte avec un rouleau jusqu’à obtenir une pâte fine.

Trouez une vingtaine biscuit avec l’emporte-pièce plus grande et ensuite trouez 10 de ceux-là avec l’emporte-pièce plus petite faites un trou au centre pour créer la forme caractéristique du “occhio di bue”.

Placez les biscuits sur une plaque a pâtisserie doublée et faites-les cuire à 200° pour environ 10 minutes.

Décorez les biscuits pas troués au centre avec la confiture de fraises et fermez-les avec les biscuits troués.

Servez les biscuits.