Comme première chose nettoyez et épluchez les crevettes, la moitié desquelles devra être hachée finement.

Maintenant procédez avec la préparation du risotto : dans une casserole versez de l’huile extra vierge d’olive et l’ail, en le faisant assaisonner pour quelques minutes. Ensuite ajoutez les tomates coupées en deux et les crevettes hachées précédemment, en laissant assaisonner le tout.

Puis ajoutez le riz et faites-le griller pour quelque minute. À ce point ajoutez le vin blanc et laissez-le s’évaporer. Faites cuire le tout pour environ 15 minutes, en ajoutant de l’eau, si nécessaire.

Une fois que le risotto sera cuit “al dente”, ajoutez aussi les crevettes entières mises à part et ajoutez du sel.

À ce point, votre risotto est prêt à être servi : garnissez avec une belle poignée de persil, des tomates cerises coupées en deux et quelque crevette entière.