Lavez et coupez les courgettes, portez de l’eau à ébullition et faites-y tremper les courgettes pendant environ 10 minutes.

Une fois les 10 minutes écoulées, sortez les courgettes et coupez-les en deux. À l’aide d’un pinceau à légumes, évidez les courgettes et conservez la chair.

Placez les courgettes évidées dans un plat et laissez-les refroidir. Maintenant, consacrez-vous au remplissage.

Dans un bol, mettez le beurre, la pulpe des courgettes, la ricotta sèche de bufflonne râpée et assaisonnez de sel et poivre. Travaillez bien avec une fourchette jusqu’à ce que tout soit réduit en pulpe.

Répartissez le mélange à l’intérieur des courgettes évidées. Complétez avec quelques noix de beurre, un peu de ricotta sèche de bufflonne râpée et poivre noir.

Faites cuire dans un four chaud et ventilé à 180° pendant environ 10-15 minutes.

Une fois cuites, sortez du four et servez !