Qualité, authenticité, excellence
Carpaccio de carne salada avec feuille de Grana Padano

Entrées

Carpaccio de carne salada avec feuille de Grana Padano

Auteur: Guido Boschetti

Difficulté:

Facile

Temps total:

15 min

Service:

4 Portions

Ingrédients:

50 g Roquette
Pour la sauce citronette
70 g Jus de citron
Sel fin
Poivre noir

PREPARATION

1

Pour préparer le carpaccio de carne salada avec la feuille de Grana Padana, commencez avec la préparation de la sauce citronette : pressez deux citrons et ajoutez l’huile extra vierge d’olive, le sel e le poivre noir au jus obtenu. Émulsionnez bien la sauce avec l’aide d’un fouet.

2

Ensuite prenez un plateau de service et y placez la roquette. Coupez la carne salada en tranches très fines et distribuez-la sur la roquette. Puis y versez la sauce citronette.

3

Enfin, garnissez votre plat en ajoutant la Feuille de Grana Padano.

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