Poisson

Truite fumée tranche

Codice prodotto: 003001

Filets de truite fumés avec la méthode classique, en utilisant de la sciure de bois doux de haute montagne (hêtre local de la région Trentino Alto Adige).

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Œufs de truite vase

Poisson

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Les œufs de truite sont conservées dans des vases en verre. Avant cette phase, les œufs sont travailés avec du sel et du sucre de canne.

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Poisson

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Pour le marinage on utilise les produits du territoir (vinaigre et vin blanc) et aussi le sel et le sucre de canne.

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