Charcuterie - Oie

Pâté de foie d'oie

Codice prodotto: 002137

Le pâté est produit grâce au faisandage du foie avec l'addition de beurre et des arômes. Il se déguste étalé sur des tranches de pain.

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Salami d'oie maturé

Oie

Salami d'oie maturé

Il est fait avec de la viande d'oie et de la viande de porc; il est travaillé avec du sel, du poivre et des arômes naturels. Le goût est plus savoureux et au même temps il est délicat grâce à la présence de la viande d'oie.

Filet d'oie «baciato»

Oie

Filet d'oie «baciato»

Il est composé d'un pétrissage de viande maigre d'oie, de viande maigre de porc et de engrais de porc qui,  opportunément salé et poivré, enveloppe un blanc d'oie précédemment salé.

Double blanc d'oie maturé

Oie

Double blanc d'oie maturé

Il est obtenu grâce à la maturation du blanc d'oie que se passe dans des salles spéciales. Avant la maturation, la viande est soumise au marinage à sec avec du sel, du poivre et des arômes naturels.

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