Charcuterie - Oie

Marbrè d'oie

Codice prodotto: 002141

Pressage de viande d'oie e de porc qui sont mortifiés dans le vin, le sel, le poivre et les arômes naturels. Le produit est cuit avec le marsala et il est gélatiné avec la sauce de cuisson.

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Il est fait avec de la viande d'oie et de la viande de porc; il est travaillé avec du sel, du poivre et des arômes naturels. Le goût est plus savoureux et au même temps il est délicat grâce à la présence de la viande d'oie.

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Sa farce est un mélange de légumes (épinards, carottes et poireaux), viande d'oie et de porc.

Blanc d'oie maturé

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Il est obtenu grâce à la maturation du blanc d'oie que se passe dans des salles spéciales. Avant la maturation, la viande est soumise au marinage à sec avec du sel, du poivre et des arômes naturels.

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