Charcuterie - Oie

Marbrè d'oie

Codice prodotto: 002141

Pressage de viande d'oie e de porc qui sont mortifiés dans le vin, le sel, le poivre et les arômes naturels. Le produit est cuit avec le marsala et il est gélatiné avec la sauce de cuisson.

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Le salami d’oie de Mortara naît à partir de la viande maigre d'oie, engrais et viande de porc; la viande, après être pesé, elle est haché de façon uniforme et elle est travaillé avec du sel, du poivre et des arômes naturels. Ensaché dans le cou d'oie.

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Il est composé d'un pétrissage de viande maigre d'oie, de viande maigre de porc et de engrais de porc qui,  opportunément salé et poivré, enveloppe un blanc d'oie précédemment salé.

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