Charcuterie - Oie

Cou d'oie farci

Codice prodotto: 002144

Sa farce est un mélange de légumes (épinards, carottes et poireaux), viande d'oie et de porc.

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Galantina d'oie

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Oie désossée et farcie avec du maigre de porc e d'oie, de la langue à l'écarlate de porc e de la joue de porc. Addition des arômes naturels, truffes noires et pistaches de Bronte.

Filet d'oie «baciato»

Oie

Filet d'oie «baciato»

Il est composé d'un pétrissage de viande maigre d'oie, de viande maigre de porc et de engrais de porc qui,  opportunément salé et poivré, enveloppe un blanc d'oie précédemment salé.

Double blanc d'oie maturé

Oie

Double blanc d'oie maturé

Il est obtenu grâce à la maturation du blanc d'oie que se passe dans des salles spéciales. Avant la maturation, la viande est soumise au marinage à sec avec du sel, du poivre et des arômes naturels.

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