Primi piatti
Risotto con lambrusco e taleggio
Autore: Guido Boschetti
Difficoltà:
Facile
Tempo totale:
45 min
Portate:
4 Porzioni
Ingredienti:
1
Cipolla
1 bicchiere
di Lambrusco
1 litro
di brodo vegetale
100 g
di Taleggio Tipico IT
Burro
Sale
Pepe
PREPARAZIONE
1
Tritate la cipolla e rosolatela in una padella con un filo d’olio.
2
Aggiungete il riso in padella e tostatelo.
3
Sfumate il riso con il Lambrusco per qualche minuto.
4
Mescolate il riso, aggiungendo man mano il brodo vegetale.
5
A fine cottura, tagliate il taleggio a cubetti e mettetelo in padella.
6
Aggiungete una noce di burro e mescolate bene.
7
Lasciate mantecare un paio di minuti a fiamma spenta e il vostro risotto è pronto per essere servito.
