Qualità, genuinità, eccellenza
Mousse di ricotta con coulis di lamponi

Dolci

Mousse di ricotta con coulis di lamponi

Autore: Guido Boschetti

Difficoltà:

Facile

Tempo totale:

60 min

Portate:

4 Porzioni

Ingredienti:

2 cucchiai di Zucchero a velo
100 g di Panna fresca
Frutti rossi a piacere
Per la coulis di lamponi:
250 g di Lamponi
50 g di Zucchero a velo
1 cucchiaino di Succo di Limone

PREPARAZIONE

1

Mettete la ricotta fresca in un colino sopra una ciotola e lasciate scolare in frigorifero per due/tre ore.

2

Aggiungete lo zucchero alla ricotta e mescolate bene gli ingredienti.

3

Montate a neve la panna.

4

Unite la panna alla ricotta utilizzando una spatola. Amalgamate il tutto muovendo il composto dall’alto verso il basso.

5

Mettete la ricotta in frigorifero per circa mezz’ora.

Per creare la coulis di lamponi:
6

Lavate i lamponi, scolateli e asciugateli.

7

Cuoceteli in una padella per qualche minuto, mescolando di tanto in tanto.

8

Spegnete il fuoco, dopodiché aggiungete lo zucchero a velo ed il succo di limone.

9

Mescolate a lungo in modo da ottenere un composto uniforme.

10

Scaldate la salsa per altri minuti. Per togliere i semi rimasti, utilizzate un colino.

11

Lasciate raffreddare. La coulis è pronta.

12

Togliete la ricotta dal frigorifero, impiattate il tutto e versatevi sopra la coulis di lamponi. Infine, aggiungete a piacere frutti rossi sulla mousse.

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