Qualità, genuinità, eccellenza
Paccheri con crema di zucchine, gorgonzola e pancetta croccante

Primi piatti

Paccheri con crema di zucchine, gorgonzola e pancetta croccante

Autore: Guido Boschetti

Difficoltà:

Facile

Tempo totale:

0 min

Portate:

Ingredienti:

350 g di Pasta fresca Tipico IT
2 Zucchine
100 g di Pancetta Tipico IT
100 g di Gorgonzola dolce Tipico IT
Granetta di vacca Tipico IT
Olio extra vergine d’oliva Tipico IT
Sale

PREPARAZIONE

1

Mettete a bollire l’acqua per la pasta. Dall’altra parte, lavate e tagliate a rondelle le zucchine, spadellatele con dell’olio e del sale fino a quando non saranno morbide. Poi aggiungete un po’ d’acqua calda e frullate con l’aiuto di un frullatore ad immersione al fine di ottenere una crema liscia.

2

In un’altra padella fate dorare la pancetta con un po’ d’olio.

3

Poi prendete il gorgonzola tagliato a pezzetti e fatelo sciogliere; se necessario, poi unite anche un mestolo di acqua di cottura della pasta.

4

Nel frattempo calate i paccheri nell’acqua salata; poi, una volta cotti, scolateli al dente e versateli nella padella dove in precedenza avete preparato il gorgonzola e versatevi su la crema di zucchine.

5

Successivamente unite la pancetta, una spolverata di granetta di vacca e saltate la pasta in padella per pochi secondi. A questo punto la vostra pasta è pronta per essere degustata.

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