Qualità, genuinità, eccellenza
Filetto di trota salmonata su letto di purè di patate

Secondi piatti

Filetto di trota salmonata su letto di purè di patate

Autore: Guido Boschetti

Difficoltà:

Facile

Tempo totale:

45 min

Portate:

2 Porzioni

Ingredienti:

Per la trota salmonata
2 Filetti di Trota salmonata Tipico IT
Succo di Limone
Sale
Pepe
Per il purè di patate
500 gr di Patate
150 ml di latte intero
50 g di Burro
Sale

PREPARAZIONE

1

Prendete una padella antiaderente, versatevi un filo d’olio e fate riscaldare. Poi adagiate la trota salmonata e fate cuocere 3 minuti per lato.

2

A questo punto la trota è pronta per essere servita con un po’ di succo di limone, sale, pepe e qualche cucuncio.

Per il purè di patate
3

Lavate le patate e trasferitele in una pentola con abbondante acqua fredda. Portate ad ebollizione unendo un po’ di sale grosso e cuocete per circa 40 minuti.

4

Una volta cotte, scolatele e schiacciatele subito con uno schiacciapatate, facendo cadere la purea in una casseruola.

5

Versate poco alla volta il latte intiepidito, mescolando contemporaneamente con una frusta per evitare la formazione di grumi.

6

Cuocete il purè a fiamma bassissima per 3-4 minuti, fino a che risulta soffice, aggiungete il burro a dadini, una presa di sale e mescolate rapidamente per amalgamare gli ingredienti.

7

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