Prima di tutto, iniziate con la cottura degli spinaci: in una padella fate rosolare uno spicchio di aglio con un po’ di olio.

Aggiungete gli spinaci e coprite con un coperchio. A fine cottura salate.

Una volta cotti, scolateli e tritateli finemente con un coltello.

In una ciotola unite gli spinaci, la ricotta, un uovo, la noce moscata, la scorza di limone e Grana Padano grattugiato. Mescolate per bene.

Unite anche il pangrattato e amalgamate bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.

Ora prelevando piccole porzioni di impasto, cominciate a preparare le polpette.

Una volta pronte, adagiatela su una teglia ricoperta da carta da forno e infornate a 200°C per almeno 20 minuti.

Una volta pronte, potete servire le vostre polpette di ricotta e spinaci ben calde.