Qualità, genuinità, eccellenza
Ravioli con pere e taleggio

Primi piatti

Ravioli con pere e taleggio

Autore: Guido Boschetti

Difficoltà:

Media

Tempo totale:

120 min

Portate:

4 Porzioni

Ingredienti:

4 Uova
Sale
Acqua
Per il ripieno
30 ml di Panna fresca
2 Pere
Per condire
Burro

PREPARAZIONE

1

Prima di tutto iniziate a preparare la pasta: setacciate la farina, aggiungete le uova e iniziate a lavorare l’impasto fino a quando non sarà diventato liscio. Una volta sodo, copritelo con la pellicola e lasciatelo riposare in frigorifero per circa 30 minuti.

2

Ora passate alla preparazione del ripieno: in un pentolino sciogliete il taleggio con la panna, aggiungete le pere tagliate a cubetti, aggiungete del pepe e mescolate per bene.

3

A questo punto stendete la pasta, posizionate il ripieno e coprite con un’altra sfoglia di pasta; con il coppapasta tagliate i ravioli chiudendo bene i bordi.

4

Dopo aver realizzato i vostri ravioli, fate bollire una pentola colma di acqua salata e nel frattempo in un pentolino fate sciogliere del burro con una pera tagliata a fettine.

5

Fate cuocere i ravioli e una volta pronti scolateli e versateli nel pentolino; lasciateli insaporire e spolverateli con del Grana Padano e pepe nero.

6

Ora i vostri ravioli con pere e taleggio sono pronti per essere serviti.

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