Per realizzare il Vostro tortino dal cuore morbido, fate fondere a bagnomaria il cioccolato fondente con il burro.

Successivamente, in una ciotola fate montare le uova con lo zucchero, poi aggiungete un pizzico di sale e la polpa di mezza bacca di vaniglia.

Ora, incorporate la farina dopo averla setacciata e mescolate bene con le fruste.

Imburrate e infarinate bene i stampini monoporzione in alluminio.

Versate il composto al cioccolato negli stampini, facendo attenzione a riempirli fino a ¾ della loro capienza.

Ora, infornate gli stampini nel forno preriscaldato, lasciando cuocere per 14-15 minuti a 190°C.

Nel frattempo preparate la coulis di lamponi: fate appassire la frutta in una padella antiaderente, a fiamma bassa per 2-3 minuti. Poi aggiungete lo zucchero a velo, il succo di limone e mescolate con una frusta finché il tutto si sarà ben amalgamato. Filtrate il composto con un colino per togliere eventuali semi e raccogliete la salsa in una ciotola facendola raffreddare.

Una volta cotti, sformate i tortini nel piatto da dessert, appoggiandoli su uno strato di coulis di lamponi che avrete steso in precedenza. Poi decorate con qualche lampone o mirtillo, delle foglie di menta, una spolverata di zucchero a velo e servite immediatamente per garantire che il cuore di cioccolato risulti caldo e cremoso.