Primi piatti
Risotto con crema di piselli, burrata e pomodorini
Autore: Guido Boschetti
Difficoltà:
Facile
Tempo totale:
40 min
Portate:
2 Porzioni
Ingredienti:
200 gr
di riso Carnaroli Tipico IT
100 gr
di Piselli
Q.b.
Sale
Q.b.
Pepe
1
Cipolla
PREPARAZIONE
1
Tagliate a rondelle la cipolla e fatela rosolare con i piselli in una padella con dell’olio di oliva.
2
Fate cuocere il riso in acqua salata.
3
In seguito, frullate i piselli con del parmigiano reggiano riducendoli in crema.
4
Aggiungete la crema al riso.
5
Impiattate il riso decorando con la burrata, i pomodorini tagliati a pezzetti e una foglia di basilico.
6
Servite il riso caldo.
