Antipasti
Carpaccio di carne salada con Sfoglia di Grana Padano
Autore: Guido Boschetti
Difficoltà:
Facile
Tempo totale:
15 min
Portate:
Porzioni
Ingredienti:
400 g
Carne Salada Tipico IT
50 g
Rucola
Per la salsa citronette
70 g
Succo di Limone
Sale fino
pepe nero
PREPARAZIONE
1
Per preparare il carpaccio di carne salada con la sfoglia di Grana Padano, iniziate con la preparazione della salsa citronette: spremete due limone e aggiungete l’olio d’oliva, il sale e il pepe al succo ottenuto. Emulsionate bene la salsa con l’aiuto di una frusta.
2
Successivamente prendete un piatto da portata e adagiatevi la rucola. Tagliate la carne salada a fettine molto sottili e distribuitela sulla rucola. Poi versatevi su la salsa citronette.
3
Infine guarnite il vostro piatto aggiungendo la Sfoglia di Grana Padano.
