Iniziate con la cottura del riso Carnaroli in acqua salata.

Una volta pronto il riso, lasciatelo raffreddare per un quarto d’ora, dopodiché aggiungeteci il Grana Padano grattugiato.

Procedete con il tagliare a cubetti sia la mozzarella Fior di Latte che il prosciutto cotto.

Unite al riso 4 tuorli e mescolate per bene affinché il tutto si amalgami per bene.

Prendete una manciata di riso, lavoratelo con le mani per realizzare forma a palla e posizionateci all’interno qualche cubetto di mozzarella e di prosciutto.

Passate l’arancino prima nella pastella creata con farina e acqua poi nell’uovo ed infine nel pangrattato.

Friggete gli arancini in abbondante olio di semi.

Servite gli arancini ben caldi.