Per preparare lo zabaione con le lingue di gatto, separate i tuorli dagli albumi mettendo questi ultimi da parte.

Successivamente, prendete il marsala e versatelo in una pentola sul fuoco. Aggiungete lo zucchero e fatelo scaldare.

Nel frattempo mettete i tuorli in una terrina e iniziate a montare con l’aiuto di una frusta e lo zucchero rimanente. Aggiungete il liquore caldo al composto di tuorli e zucchero al fine di stemperare.

Cuocete il tutto utilizzando la tecnica del bagno maria fino a quando la crema inizierà a rassodarsi.

Ora passate alla preparazione delle lingue di gatto: prendete gli albumi e montateli con un pizzico di sale.

Montate poi il burro ammorbidito a temperatura ambiente con lo zucchero aiutandovi con delle fruste. Unitevi poi anche il composto degli albumi mescolando delicatamente dal basso verso l’alto.

Successivamente unite poco alla volta la farina al composto; dovrete ottenere una crema ben soda che verrà inserita all’interno di una sac à poche.

Ora iniziate a realizzare delle striscioline distanziate le une dalle altre su della carta da forno. Infornate a 180°C per circa 9 minuti fino a quando non risulteranno dorate.

Ora servite la crema di zabaione in bicchierini accompagnata dalle lingue di gatto.

Prendete un pentolino e fatevi sciogliere il burro; in un mixer fate frullare i biscotti. Poi prendete una ciotola per trasferirvi il composto con il burro fuso e mescolate.

Successivamente versate il tutto in uno stampo apribile da 24cm foderato con carta da forno, al fine di formare la base. Mettete in frigorifero a rassodare per trenta minuti circa.

Per preparare la crema, mettete in ammollo la gelatina in acqua fredda per 10 minuti.

Sbucciate il mango e ricavatene la polpa per farla frullare.

In una ciotola mescolate il formaggio spalmabile, lo zucchero e la polpa di mango.

Montate la panna e aggiungetela al composto facendo dei movimenti dal basso verso l’alto con una spatola.

Strizzate la gelatina e scioglietela con il succo di limone; poi unitela alla crema e amalgamate. A questo punto, versate la crema nella tortiera e riponete in frigo a rassodare per almeno tre ore.

Per realizzare la copertura, mettete in ammollo la gelatina in acqua fredda per circa dieci minuti e frullate la polpa di mango con lo zucchero.

Sciogliete la gelatina con il succo di limone e poi unitela alla polpa di mango mescolandola.

Versate il composto sulla cheesecake, livellatelo per bene con l’aiuto di una spatola e lasciate in frigorifero per almeno due ore.

Prima di servire, toglietela dallo stampo e servitela mettendola su un piatto da portata.

Per preparare la ciambella al limone, miele e cannella dovrete iniziare imburrando e infarinando lo stampo.

Poi fate sciogliere del burro e in una ciotola mescolate lo zucchero con le uova, poi aggiungetevi del miele.

Continuate a mescolare aggiungendo la farina e la fecola. Successivamente aggiungetevi il burro fuso, il succo di limone e una bustina di lievito.

Infine, aggiungete un pizzico abbondante di cannella nell’impasto. Versate il composto nello stampo e infornate a 180°C per 25 minuti.

Una volta pronta, estraete la vostra ciambella e lasciatela raffreddare. Spolverizzate con un mix di zucchero a velo e cannella. A questo punto, la vostra torta è pronta per essere degustata.

Prima di tutto, montate le uova con lo zucchero e la scorza di agrumi fino ad ottenere un composto soffice e spumoso. Fate fondere il burro e aggiungetelo al composto, poi montate bene con le fruste elettriche.

Poi aggiungete la ricotta a temperatura ambiente, mescolando sempre con l’aiuto delle fruste a velocità bassa.

A questo punto, incorporate la farina con il lievito e continuate a montare a velocità bassa, fino a quando l’impasto risulta essere bello e denso.

Ora iniziate a snocciolare le ciliegie senza tagliarle completamente. Una volta fatto, aggiungetene 2-3 cucchiaiate nell’impasto preparato precedentemente.

A questo punto prendete una teglia, imburratela, infarinatela e poi versatevi il composto preparato. Ricoprite la superficie con le ciliegie rimanenti e infornate a 180°C per circa 40-45 minuti.

Una volta pronta, sfornate e lasciate raffreddare per bene. Soltanto dopo potrete cospargere la vostra torta di zucchero a velo e servirla.