Archivi: Ricettario

Home   »   ricettario

Archivi: Ricettario

The ‘recipe’ custom post type created by the Recipepress Reloaded plugin

Qualità, genuinità, eccellenza
Involtini di mortadella con riso e scamorza

Secondi piatti

Involtini di mortadella con riso e scamorza

Autore: Guido Boschetti

Difficoltà:

Facile

Tempo totale:

20 min

Portate:

2

Ingredienti:

100 gr di Mortadella Tipico IT
70 gr di Riso Tipico IT
100 gr di Scamorza Tipico IT

PREPARAZIONE

1

Cominciate cuocendo il riso in acqua salata.

2

Una volta cotto, mantecatelo con qualche fetta di scamorza.

3

Riempite le fette di mortadella con il ripieno e chiudete l’involtino con uno stuzzicadenti decorato con qualche oliva a piacere.

4

Servite gli involtini.

Condividi:
Qualità, genuinità, eccellenza
Maccheroni con pancetta, pomodorini e ricotta salata

Primi piatti

Maccheroni con pancetta, pomodorini e ricotta salata

Autore: Guido Boschetti

Difficoltà:

Facile

Tempo totale:

30 min

Portate:

2 Portions

Ingredienti:

300 gr di Maccheroni Tipico
50 gr di Pomodori ciliegini Tipico IT
140 gr di Pancetta Tipico IT
A piacere Ricotta salata Tipico IT
A piacere Olio extra vergine d’oliva Tipico IT

PREPARAZIONE

1

In una padella con un filo d’olio fate rosolare i cubetti di pancetta e aggiungeteci i pomodorini già tagliati, salate e pepata a piacere.

2

Nel frattempo fate cuocere l’acqua per la pasta e buttateci i maccheroni.

3

Una volta pronti versateli in padella e fateli andare con il sugo.

4

Serviteli con una grattugiata abbondante di ricotta salata.

Condividi:
Qualità, genuinità, eccellenza
Torta di tagliatelle

Dolci

Torta di tagliatelle

Autore: Guido Boschetti

Difficoltà:

Facile

Tempo totale:

60 min

Portate:

5 Porzioni

Ingredienti:

200 gr di Farina 00 Tipico IT
2 Uova
1 Tuorlo d'uovo
200 gr di Mandorle
200 gr di Zucchero
100 gr di Burro

PREPARAZIONE

1

Cominciate impastando le uova insieme alla farina, fate riposare il composto ottenuto in frigorifero per una mezz’oretta.

2

Una volta trascorsa la mezz’oretta, stendete la pasta fino ottenere uno spessore fino di circa 2mm.

3

Arrotolate la sfoglia e tagliatela ottenendo delle tagliatelle fini.

4

Procedete a tagliare le mandorle sgusciate e aggiungeteci lo zucchero.

5

In una teglia imburrata adagiate le tagliatelle, aggiungete le mandorle con lo zucchero, ripetete lo stesso per il secondo strato.

6

Infornate la torta a 140°per 50 min.

7

Servite la torta.

Condividi:
Qualità, genuinità, eccellenza
Carne Salada con scaglie di Grana Padano e funghi

Secondi piatti

Carne Salada con scaglie di Grana Padano e funghi

Autore: Guido Boschetti

Difficoltà:

Facile

Tempo totale:

10 min

Portate:

1 Porzione

Ingredienti:

100 gr di Carne salada Tipico IT
Scaglie di Grana Padano Tipico IT
a piacere
Funghi sott'olio Tipico IT
a piacere

PREPARAZIONE

1

Impiattate la carne salada, in alternativa la carne si può scottare leggermente in padella.

2

Distribuite le scaglie di grana padana e i funghi a piacere

3

Gustate insieme a grissini.

Condividi:
Qualità, genuinità, eccellenza
Risotto alla zucca e gorgonzola

Primi piatti

Risotto alla zucca e gorgonzola

Autore: Guido Boschetti

Difficoltà:

Facile

Tempo totale:

40 min

Portate:

5 Porzioni

Ingredienti:

400 gr di Riso Vialone nano Tipico IT
1 zucca
200 gr di Gorgonzola Tipico IT
1 Cipolla
2 Dadi vegetali

PREPARAZIONE

1

Tagliate la zucca a cubetti e soffriggetela insieme alla cipolla.

2

Frullate la zucca e la cipolla fino ad ottenere una consistenza cremosa.

3

Cominciate a cuocere il riso, prima tostatelo un po’ con l’olio poi aggiungete il brodo e cuocetelo in esso.

4

Una volta cotto, aggiungete la crema di zucca e il gorgonzola tagliato a cubetti.

5

Mantecate e servite.

Condividi:
Qualità, genuinità, eccellenza
Girelle alla cannella

Dolci

Girelle alla cannella

Autore: Guido Boschetti

Difficoltà:

Intermedia

Tempo totale:

150 min

Portate:

15 Porzioni

Ingredienti:

400 gr di Farina 0 Tipico IT
1 Bustina di lievito per dolci
1 Bustina di vanillina
2 Uova
1 Bicchiere di Latte
120 gr di Burro
70 gr di Zucchero di canna
2 Cucchiai di cannella in polvere

PREPARAZIONE

1

Scaldate leggermente il latte e poi procedete a versarci dentro due cucchiai di farina ed il lievito mescolando lentamente.

2

In una planetaria aggiungete il latte precedentemente scaldato, la farina poi infine le uova.

3

Aggiungete 70 gr di burro man mano a tocchetti.

4

Lasciate lievitare l’impasto per un paio d’ore.

5

In un pentolino sciogliete il resto del burro con dello zucchero di canna e la cannella e lasciate il tutto da parte.

6

Una volta trascorse le due ore cominciate a lavorare il panetto su una spianatoia.

7

Create una forma quadrata e distribuiteci sopra il composto di zucchero, burro e cannella. Arrotolate la forma e tagliatela cercando di ottenerne una quindicina di girelle.

8

Disponetele in una teglia foderata e cuocetele a 200° per 15 minuti.

9

Servite le girelle calde.

Condividi:
Qualità, genuinità, eccellenza
Fagottini di taleggio con zucchine grigliate

Secondi piatti

Fagottini di taleggio con zucchine grigliate

Autore: Guido Boschetti

Difficoltà:

Facile

Tempo totale:

15 min

Portate:

2 Porzioni

Ingredienti:

200 gr di Taleggio Tipico IT
2 Zucchine
Olio extravergine d’oliva Tipico IT
Sale
Pepe

PREPARAZIONE

1

Tagliate le zucchine a striscioline e salate e pepate quanto basta.

2

Grigliate le zucchine in una padella con un filo d’olio d’oliva

3

Con un piccolo coppapasta tagliate del taleggio a rondelle.

4

Arrotolate il taleggio nelle zucchine.

5

Passate i fagottini in padella per qualche minuto.

6

Servite i fagottini caldi.

Condividi:
Qualità, genuinità, eccellenza
Pappardelle con funghi e parmigiano reggiano

Primi piatti

Pappardelle con funghi e parmigiano reggiano

Autore: Guido Boschetti

Difficoltà:

Facile

Tempo totale:

40 min

Portate:

4 Porzioni

Ingredienti:

200 gr di Pappardelle fresche Tipico IT
50 gr di Funghi Champignon Tipico IT
40 gr di Parmigiano Reggiano Tipico IT
Olio extra vergine d’oliva Tipico IT
Sale
Pepe

PREPARAZIONE

1

Fate bollire in abbondante acqua salata le pappardelle.

2

Nel frattempo in una padella con abbondante olio d’oliva fate rosolare gli champignon.

3

Versate le pappardelle nella padella con i funghi e mantecate con abbondante Parmigiano Reggiano.

4

Servite le pappardelle calde.

Condividi:
Qualità, genuinità, eccellenza
Crostino con guacamole, ricotta e pomodorini

Antipasti

Crostino con guacamole, ricotta e pomodorini

Autore: Guido Boschetti

Difficoltà:

Facile

Tempo totale:

10 min

Portate:

1 Porzioni

Ingredienti:

50 gr di Guacamole
30 gr di Ricotta di bufala Tipico IT
20 gr di pomodorini Tipico IT
1 fetta di Pane integrale
Peperone Crusco

PREPARAZIONE

1

Tostate una fetta di pane integrale

2

Spalmate il guacamole dopodiché grattugiateci sopra la ricotta di bufala

3

Aggiungete i pomodorini e il peperone crusco per decorare.

Condividi:
Qualità, genuinità, eccellenza
Coppa di mascarpone e zabaione

Dolci

Coppa di mascarpone e zabaione

Autore: Guido Boschetti

Difficoltà:

Facile

Tempo totale:

20 min

Portate:

4 Portions

Ingredienti:

300 gr di Mascarpone Tipico IT
80 gr di Zucchero
6 Tuorli di uova
Mezzo Bicchiere Liquore di Marsala

PREPARAZIONE

1

Per la crema al mascarpone sbattete i tuorli insieme allo zucchero.

2

Una volta ottenuta una consistenza liscia aggiungere man mano il mascarpone fino ad amalgamare bene.

3

Per la crema allo zabaione sbattete i tuorli insieme allo zucchero e mezzo bicchiere di liquore di marsala fino ad ottenere un composto liscio.

4

Servite nelle coppette alternando tra crema al mascarpone e quella allo zabaione.

Condividi:

Iscriviti alla nostra newsletter

Vuoi ricevere le ultime notizie, offerte, i nuovi prodotti o le sfiziose ricette? Inserisci la tua mail.

    Clicca qui se accetti la nostra Privacy Policy