Per prima cosa fate sciogliere il cioccolato e il burro a bagnomaria, ottenendo così un composto senza grumi.

Nel frattempo rompete le uova, separate i tuorli dagli albumi e con l’aiuto delle fruste elettriche iniziate a montare i tuorli con la metà dello zucchero per almeno 5 minuti, ottenendo così un composto chiaro e raddoppiato di volume.

Poi versate il cioccolato e il burro fuso nella montata di uova.

Sempre con l’aiuto delle fruste elettriche, amalgamate il cioccolato con le uova e poi aggiungete la farina.

A parte montate a neve gli albumi con il restante zucchero e un pizzico di sale. Quando gli albumi saranno bianchi e ben fermi, aggiungeteli all’impasto della vostra tenerina. Questa volta procedete senza fruste, bensì con una spatola muovendo il composto dal basso verso l’alto.

A questo punto, versate il composto in uno stampo precedentemente imburrato e infarinato. Infornate a 170°C in modalità statica per 20-25 minuti. Una volta pronta, sfornate e la vostra Torta Tenerina è pronta per essere gustata.