Qualità, genuinità, eccellenza
Tagliolini con menta e limone

Primi piatti

Tagliolini con menta e limone

Autore: Guido Boschetti

Difficoltà:

Facile

Tempo totale:

30 min

Portate:

4

Ingredienti:

10-15 Foglie di menta
1 Peperoncino secco
2 Scalogni
4 Cucchiai di Pangrattato
Sale
Scorza di limone
Brodo vegetale

PREPARAZIONE

1

Per cominciare tritate lo scalogno e fatelo appassire in una padella insieme all’olio e al peperoncino. Quando sarà diventato trasparente, aggiungete le foglie di menta, del brodo vegetale caldo e il sale.

2

Successivamente portate a ebollizione, frullate il tutto fino ad ottenere una crema omogenea.

3

Nel frattempo calate la pasta in acqua bollente e salata. Una volta cotta, scolatela al dente e unitela alla crema di menta preparata precedentemente.

4

Ora passate all’impiattamento: servite i tagliolini in piatti da portata con una spolverata di pangrattato tostato in padella con un filo d’olio.

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