Qualità, genuinità, eccellenza
Tagliatelle con ragù alla bolognese

Primi piatti

Tagliatelle con ragù alla bolognese

Autore: Guido Boschetti

Difficoltà:

Facile

Tempo totale:

180 min

Portate:

4 Porzioni

Ingredienti:

300 g di Polpa di manzo macinata
200 ml di Brodo di carne
1 Carota
1 Gambo di sedano
1 Cipolla
1 bicchiere di Vino rosso
Sale
Pepe

PREPARAZIONE

1

Per realizzare le tagliatelle con il ragù alla Bolognese, tritate la pancetta, mondate il sedano, la carota e la cipolla e tritate anch’essi.

2

Successivamente prendete una pentola e fate rosolare la pancetta con un filo d’olio, poi unite le verdure e fate cuocere delicatamente.

3

A questo punto, unite la carne e fatela cuocere per 5 minuti, poi sfumate con mezzo bicchiere di vino e fatelo evaporare completamente.

4

Ora aggiungete la passata di pomodoro e mescolate per un paio di minuti. Poi versate il brodo e coprite facendo cuocere per 2-3 ore, aggiungendo se necessario altro brodo e aggiustando di sale e pepe.

5

Una volta realizzato il ragù, prendete le tagliatelle e calatele in acqua bollente per 4-5 minuti, poi scolatele e conditele con il condimento appena realizzato.

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