Qualità, genuinità, eccellenza
Risotto alle noci di Bleggio con Granetta di Capra

Primi piatti

Risotto alle noci di Bleggio con Granetta di Capra

Autore: Guido Boschetti

Difficoltà:

Facile

Tempo totale:

50 min

Portate:

1 Porzione

Ingredienti:

320 g di Riso Carnaroli
100 g di gherigli di noce
1 Cipolla
60 g di Burro
1 l di brodo vegetale
40 g di Granetta di Capra
1 Tazza di latte
1 pizzico di Noce moscata

PREPARAZIONE

1

Tritate finemente la cipolla e fatela rosolare in una padella insieme a 50 grammi di burro. Tritate finemente le noci e aggiungetele alla cipolla. Tenetene un cucchiaio da parte. Fate tostare per qualche minuto.

2

Quando la cipolla comincia ad imbiondire, aggiungete il riso e fatelo tostare per 5 minuti, fino a quando non diventa trasparente. Aggiungete il latte e la noce moscata, mescolate e fate assorbire il latte.

3

Coprite il riso con quanto basta di brodo vegetale, coprite e fate cuocere per 25 minuti a fuoco basso. Quando il riso sarà cotto, spegnete la fiamma e mantecate con il burro rimasto e con la granetta di capra grattugiata. Completate con le noci che avete tenuto da parte.

4

Il risotto alle noci è pronto per essere servito ai vostri ospiti.

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