Antipasti
Polpette di zucca dal cuore filante
Facile
45 min
1 Servizio
Ingredienti:
PREPARAZIONE
Per preparare le polpette di zucca, per prima cosa sbucciate e tagliate la zucca a fette, che disporrete su una teglia rivestita con carta da forno. Conditele con un filo d’olio e un pizzico di sale e fatele cuocere in forno statico preriscaldato a 200°C per 30 minuti.
Nel frattempo tritate finemente le foglie di salvia e tagliate a cubetti la scamorza affumicata. Quando la zucca sarà cotta, sfornatela e trasferitela in una ciotola.
Schiacciate la zucca con una forchetta, poi aggiungete il pangrattato e la Granetta di Vacca. Unite l’uovo e la salvia tritata. Impastate il composto con le mani per amalgamare bene tutti gli ingredienti, poi pepate a piacere.
Col composto ottenuto, formate delle palline, inserendo al centro di ciascuna qualche cubetto di scamorza affumicata. Una volta formate tutte le palline, passatele nel pangrattato e cuocete le vostre polpette di zucca in una padella antiaderente con un filo di olio extravergine d’oliva, fino a quando non saranno ben dorate. A questo punto le vostre polpette sono pronte da essere servite calde e dal cuore filante.