Qualità, genuinità, eccellenza
Mousse bicolore

Dolci

Mousse bicolore

Autore: Guido Boschetti

Difficoltà:

Facile

Tempo totale:

30 min

Portate:

1 servizio

Ingredienti:

500 g di Mascarpone Tipico IT
5 tbsp di Zucchero
150 ml di Panna fresca non zuccherata
4 Uova
35 g di Cacao amaro
Nocciole tostate

PREPARAZIONE

1

Per prima cosa, separate i tuorli dagli albumi. Con l’aiuto delle fruste elettriche, montate i tuorli con quattro cucchiai di zucchero. Unite il mascarpone al composto di tuorli e zucchero e continuate a montare.

2

Poi iniziate a montare gli albumi a neve con 1 cucchiaio di zucchero; successivamente montate anche la panna.

3

Con l’aiuto di una spatola, incorporate metà degli albumi montati a neve al composto di tuorli, zucchero e mascarpone. Poi unite anche la panna e mescolate delicatamente in modo che la crema non si smonti.

4

Versate 1/3 della crema al mascarpone in un’altra ciotola, aggiungete il cacao amaro e mescolate bene fino ad ottenere un crema liscia, omogenea e priva di grumi.

5

A questo punto le due creme (quella chiara e quella scura) sono pronte per essere versate nei bicchieri: riempite ciascuna coppetta con uno strato di crema alla volta, infine completate con una spolverata di cacao e mettete a riposare in frigo per almeno 1 ora. A questo punto la vostra mousse bicolore è pronta per essere servita e gustata.

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