Qualità, genuinità, eccellenza
Carciofi ripieni al forno

Antipasti

Carciofi ripieni al forno

Autore: Guido Boschetti

Difficoltà:

Facile

Tempo totale:

40 min

Portate:

1 Servizio

Ingredienti:

2 Carciofi
1 Spicchio d’aglio
1 Limone
pepe nero
Prezzemolo
Menta
2 tbsp di Pangrattato Tipico IT
30 g di Granetta di Capra Tipico IT
Sale
3 tbsp di Olio extravergine d’oliva Tipico IT
Pomodori secchi

PREPARAZIONE

1

Pulite i carciofi, eliminate il gambo, le foglie esterne più dure e la barbetta interna. Spuntateli e immergeteli per alcuni minuti in acqua acidulata con il succo di limone.

2

Nel frattempo, tritate finemente il prezzemolo, lo spicchio d’aglio e i pomodori secchi e mescolate il tutto aggiungendo la Granetta di Capra e un filo d’olio.

3

In una teglia unta d’olio, distribuite i carciofi con la parte tagliata rivolta verso l’alto, cospargeteli con la Granetta di Capra e il trito preparato, aggiustate di pepe e spolverizzate con il pangrattato.

4

In ultimo, insaporite con qualche foglia di menta, irrorate con un filo d’olio e cuocete in forno a 180°C per circa 20 minuti aggiungendo acqua se necessario, quindi impiattate e servite in tavola.

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