Per prima cosa iniziate con la preparazione della pasta choux per le conchiglie: in un pentolino versate l’acqua, il burro, il sale. Una volta che il burro sarà sciolto, aggiungetevi la farina continuando a mescolare. Fate cuocere 5 minuti e spegnete la fiamma quando l‘impasto si staccherà dalle pareti. Mettete l’impasto per le conchiglie in una ciotola.

Quando l’impasto sarà diventato tiepido, aggiungete le uova una alla volta.

Una volta ottenuto un impasto omogeneo e compatto, mettetelo in una sac à poche per realizzare le vostre conchiglie su una teglia foderata con carta da forno.

Infornate in modalità statica a 200°C per circa 15 minuti. Una volta pronte, estraetele dal forno e fatele raffreddare.

Ora dedicatevi alla preparazione della farcia: in una ciotola versate la dolce nuvola e aggiungete lo zucchero a velo un po’ alla volta, mescolando il tutto con l’aiuto di fruste elettriche.

A questo punto potete iniziare a farcire le vostre conchiglie utilizzando una sac à poche. Spolverizzate il tutto con dello zucchero a velo e fate riposare almeno un’ora in frigorifero prima di servire.