Per prima cosa preparate il pesto di basilico: prendete un contenitore e versatevi le foglie di basilico, il Grana Padano, i pinoli, lo spicchio d’aglio, il sale e l’olio d’oliva. Con l’aiuto di un frullatore ad immersione, frullate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto morbido e omogeneo.

Ora fate bollire una pentola colma d’acqua e al momento dell’ebollizione calate la pasta.

Nel frattempo, in una padella fate saltare le code di gambero con un filo d’olio e insaporendo con sale e pepe.

Scolate la pasta al dente e trasferitela in un recipiente. Una volta fatta abbassare leggermente la temperatura della pasta, condite con il pesto preparato e aggiungendo buona parte delle code di gambero.

Dopo aver amalgamato il tutto, passate all’impiattamento posizionando qualche coda di gambero anche in superficie.