Per iniziare a realizzare i vostri crostini, prima di tutto preriscaldate il forno a 180°C. Una volta caldo, disponetevi le fette di pane per una decina di minuti, finché non diventano dorate.

Nel frattempo, preparate l’emulsione che vi servirà per condire i vostri crostini: in una ciotola mescolate limone, sale, pepe e olio d’oliva.

Quando le vostre fette di pane sono pronte, estraetele e lasciatele raffreddare.

Successivamente spalmatevi su qualche cucchiaiata di squacquerone, poi adagiatevi qualche fettina di trota salmonata e infine versatevi l’emulsione preparata, decorando anche con qualche rametto di rosmarino e un po’ di noci.