Salumi - Suino

Salame tipo "Milano"

Codice prodotto: 002111

Salame stagionato macina medio-fine, prodotto secondo la migliore tradizione Italiana.

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Spallotto con cotenna, affinato nel vino Groppello, vitigno autoctono della Val di Non (stagionatura 140/160 giorni).

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Pancetta con cotenna, ogni 2 giorni viene rivoltata a mano nella salamoia, per almeno 15 giorni. Successivamente viene affumicata con legno di faggio e ginepro. La stagionatura dura 30 giorni.

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