Salumi - Suino

Speck Trentino Riserva

Codice prodotto: 002067

Preparato con le migliori carni di suino nazionale, rifilato a coltello nella forma a scudo, dopo la salamoia viene affumicato con legno di faggio e ginepro; viene stagionato per almeno 9 mesi.

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Preparato con fesa di cosce magra, rifilato a coltello, dopo la salamoia viene affumicato con legno di faggio e aromi, stagionato almeno 2/3 mesi.

Mortandela Riserva

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Spalla, pancetta e coppa, mescolate e sapientemente aromatizzate e affumicate, vengono poste ad affinamento per 30 giorni. Prodotto presidio Slowfood.

Filetto affumicato

Suino

Filetto affumicato

Filetto di suino; dopo la salatura e leggera affumicatura è pronto per essere gustato.

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