Salumi - Suino

Coppa di Parma

Codice prodotto: 002051

La coppa di Parma, rinomata per la sua dolcezza e preparata con cura scegliendo i migliori tagli di carne nazionale. Lavorata ancora in modo artigianale per garantire al consumatore un prodotto ricco di gusto.

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Luganega Trentina

Impasto insaccato nel budello e legato a mano a gruppi di 4 salamini dal peso di circa 275g cadauno, in modo da formare una catena che viene appesa per la stagionatura (60/70 giorni). Prodotto presidio Slowfood.

Culatello tradizione

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Culatello tradizionale.

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Pancetta con cotenna, ogni 2 giorni viene rivoltata a mano nella salamoia, per almeno 15 giorni. Successivamente viene affumicata con legno di faggio e ginepro. La stagionatura dura 30 giorni.

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