Formaggi - Capra

Ricotta affumicata di capra BIO

Codice prodotto: 004108F

La ricotta di capra viene prodotta seguendo un metodo tradizionale, utilizzando il siero derivante dalla lavorazione del formaggio di capra e latte di capra crudo. Una volta affiorata in superficie e raccolta, la ricotta viene affumicata. Essendo la ricotta priva di caglio, è adatta anche per chi segue una dieta vegetariana o vegana.

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Latte caprino, fermenti lattici, sale marino, caglio microbico. Formaggio fresco di capra a pasta morbida con maturazione di circa 15-20 giorni.

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Formaggio a pasta dura ottenuto da latte di capra crudo. Latte crudo di capra Italiano (locale), caglio di vitello, sale e siero innesto. Stagionatura: 12 mesi minimo.

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