Zutat: Zucker

Qualität, Authentizität, Exzellenz
Tiramisù mit Dolce Nuvola

Dessert

Tiramisù mit Dolce Nuvola

Autor: Guido Boschetti

Schwierigkeit:

Einfach

Total time:

30 min

Service:

1 Serving

Zutaten:

500 g Dolce Nuvola Tipico IT
80 g Zucker
4 Eier
250 g Savoiardi (Löffelbiskuit)
1 Tasse starker Kaffee (besser noch Kaffee Espresso)
1 Glas Marsala
Bitter Kakaopulver nach Geschmack
Bitterschokoladestückchen

VORBEREITUNG

1

Eigelb mit den Zucker schlagen, um eine weiße und schaumige Mischung zu haben. Die Dolce Nuvola mit einem Holzlöffel bearbeiten, um eine glatte und ohne Klumpe Creme zu haben. Die Mischung aus Eigelbe und Zucker dazugeben. Gut vermischen. Die Eiweiße zum Schnee mit einer Prise Salz schlagen. Den Eischnee dazugeben. Marsala mit dem Kaffee bei Raumtemperatur mischen. 2 Löffel Wasser dazugeben.

2

Die Savoiardi einzeln kurz in den kalten Kaffee tunken. Die Savoiardi nicht zu viel tunken. Eine Schicht Savoiardi auf den Boden einer Schüssel legen. Eine Schicht Creme darüber verteilen. Pfannenwender verwenden. Die zweite Schicht Löffelbiskuits darüber legen, den Rest der Creme obenauf verteilen. Bitter Kakaopulver und Bitterschokoladestückchen auf der Oberseite des Desserts dazugeben.

Condividi:
Qualität, Authentizität, Exzellenz
Mostarda mantovana mit Quittenäpfel

Dessert

Mostarda mantovana mit Quittenäpfel

Autor: Guido Boschetti

Schwierigkeit:

Intermediate

Total time:

0 min

Service:

1 Serving

Zutaten:

1 kg Quittenäpfeln
500 g Zucker
1 Zitrone
12 Tropfen Senföl

VORBEREITUNG

1

Die Äpfel schälen, entkernen und in 4 Scheiben schneiden. Die Scheiben wiederum in Stücken mit einer Dicke von 2-4 mm schneiden.

2

Den Zucker und den Saft einem halben Zitrone auf den Äpfeln schütten. Gut mischen und 24 Stunden absetzen lassen. Es wird empfohlen, alle 3-4 Stunden zu mischen.

3

Nur die Flüssigkeit, die von den Äpfeln freigesetzt wurde, in einem Topf gießen. Den Topf auf den Herd auf schwachem Feuer stellen und die Flüssigkeit zum Kochen bringen. Rühren, um die Flüssigkeit nicht anbrennen lassen, und für 4-5 köcheln lassen. Das Feuer löschen und die heiße Flüssigkeit auf den Äpfeln schütten. Für 24 Stunden absetzen lassen und das Verfahren wiederholen.

4

Nach weiteren 24 Stunden die sowohl die Flüssigkeit als auch die Äpfeln in einem Topf zum Kochen bringen. Rühren. Für 15-20 köcheln lassen, solange die Flüssigkeit dick wird. Das Feuer löschen und abkühlen lassen.

5

Das Senföl nach Herzenslust hinzugeben (etwa 12-13 Tropfen je Kg von entstehender Mostarda).

6

Die Senffrüchte in luftdichten Behälter einschließen.

Condividi:

Registriere dich für unseren
Newsletter

Möchten Sie die neuesten Nachrichten, Angebote, neue Produkte oder leckere Rezepte erhalten? Geben sie ihre E-Mail Adresse ein.

    Klicken Sie hier, um unsere Datenschutzrichtlinien zustimmen