Ingrédient : Tranches de longe de porc

Qualité, authenticité, excellence
Rouleaux de viande avec prunes et pancetta

Entrées

Rouleaux de viande avec prunes et pancetta

Auteur: Guido Boschetti

Difficulté:

Facile

Temps total:

40 min

Service:

1 Portions

Ingrédients:

10 Tranches de longe de porc
90 g de Pancetta fumée Tipico IT
10 Prunes déshydratées et dénoyautées
Farine 00 Tipico IT
1/2 tasse de vin blanc
Huile extra vierge d’olive Tipico IT
Sel
Poivre noir
1 Stick of Rosemary

PREPARATION

1

Prenez les tranches de longe de porc et placez sur chacune d’elle une tranche de pancetta et une prune déshydratée.v

2

Fermez chaque rouleau avec l’aide de la ficelle de cuisine.

3

Maintenant passez chaque rouleau dans la farine. Ensuite, faites chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive, y plaçant les rouleaux et faites-les dorer sur tous les côtés, puis ajoutez du sel et du poivre noir.

4

Faites déglacer avec du vin blanc et faites l’évaporer en laissant cuire avec le couvercle fermé pour environ 10-15 minutes.v

5

À la fin de leur cuisson, transférez vos rouleaux avec prunes et pancetta sur une assiette, saupoudrez-les avec du jus de viande et servez-les chauds.

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