Ingrédient : tasse de vin blanc

Qualité, authenticité, excellence
Rouleaux de viande avec prunes et pancetta

Entrées

Rouleaux de viande avec prunes et pancetta

Auteur: Guido Boschetti

Difficulté:

Facile

Temps total:

40 min

Service:

1 Portions

Ingrédients:

10 Tranches de longe de porc
90 g de Pancetta fumée Tipico IT
10 Prunes déshydratées et dénoyautées
Farine 00 Tipico IT
1/2 tasse de vin blanc
Huile extra vierge d’olive Tipico IT
Sel
Poivre noir
1 Stick of Rosemary

PREPARATION

1

Prenez les tranches de longe de porc et placez sur chacune d’elle une tranche de pancetta et une prune déshydratée.v

2

Fermez chaque rouleau avec l’aide de la ficelle de cuisine.

3

Maintenant passez chaque rouleau dans la farine. Ensuite, faites chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive, y plaçant les rouleaux et faites-les dorer sur tous les côtés, puis ajoutez du sel et du poivre noir.

4

Faites déglacer avec du vin blanc et faites l’évaporer en laissant cuire avec le couvercle fermé pour environ 10-15 minutes.v

5

À la fin de leur cuisson, transférez vos rouleaux avec prunes et pancetta sur une assiette, saupoudrez-les avec du jus de viande et servez-les chauds.

Condividi:
Qualité, authenticité, excellence
Risotto au potiron et taleggio

Plats

Risotto au potiron et taleggio

Auteur: Guido Boschetti

Difficulté:

Facile

Temps total:

45 min

Service:

1 Portions

Ingrédients:

280 g de riz Carnaroli Tipico IT
500 g de potiron
300 g de fromage Taleggio Tipico IT
1 l de bouillon de légumes
1 échalote
1/2 tasse de vin blanc
30 g de beurre Tipico IT
40 g de Grana Padano râpé Tipico IT
Huile d’olive extra vierge Tipico IT
Sel
Poivre noire

PREPARATION

1

D’abord, coupez l’échalote et faites-le cuire longtemps et à feu doux dans une poêle, après avoir ajouté 3 cuillères d'huile et du bouillon de légumes chaud. Ajoutez ensuite le potiron coupé en petits morceaux et faites-les cuire pendant 5-6 minutes.

2

Toastez le riz dans une casserole pendant 2-3 minutes à feu vif avec de l’huile, du sel et du vin. Après avoir baigné le riz avec du vin et avoir l’évaporé, diminuez le feu et ajoutez une louche de brouillon.

3

Unies au riz la plupart des morceaux de potiron cuits précédemment et ajoutez d’autre bouillon pendant que le riz cuit. Peu de temps avant de la cuisson, ajoutez du beurre et du taleggio en petits morceaux, puis mélangez pour amalgamer les ingrédients.

4

Finalement, sautez dans une poêle les restants morceaux de potiron et placez-les sur le riz qui a été mis en assiette. À ce point le risotto au potiron et taleggio est prêt à être servi.

Condividi:

Abonnez-vous à notre lettre d'information

Vous souhaitez recevoir les dernières nouveautés, des offres, des nouveaux produits ou de délicieuses recettes? Entrer votre Email.

    Cliquez ici pour accepter notre politique de confidentialité