Erste Gänge
Risotto mit Lambrusco und Taleggio-Käse
Autor: Guido Boschetti
Schwierigkeit:
Einfach
Total time:
45 min
Service:
4 Portionen
Zutaten:
1
Zwiebel
400 g
Carnaroli Reis Tipico IT
1 Glas
Lambrusco
1 Liter
Gemüsebrühe
100 g
Taleggio Tipico IT
Butter
Salz
Pfeffer
VORBEREITUNG
1
Die Zwiebel hacken und in einer Pfanne mit einem Schuss Öl anbraten.
2
Fügen Sie den Reis in der Pfanne und rösten Sie es.
3
Den Reis mit Lambrusco für ein paar Minuten schälen.
4
Rühren Sie den Reis und fügen Sie die Gemüsebrühe.
5
Am Ende des Kochens, schneiden Sie die Talente in Würfel und legen Sie sie in die Pfanne.
6
Fügen Sie eine Nuss Butter hinzu und mischen Sie gut.
7
Lassen Sie es ein paar Minuten bei erloschener Flamme ziehen und Ihr Risotto ist fertig zum Servieren.
